Más facil no se puede....
Me quede pensando en la nota anterior y los comandos para habilitar la papelera eran demasiado complejos, asi que arme un script que se encarga del trabajo por nosotros.
import-module activedirectory
$forest=Get-ADForest -Current loggedonuser
Set-ADForestMode -Identity $forest.name -ForestMode 'windows2008r2forest' -confirm:$false
Enable-ADOptionalFeature -Identity 'Recycle Bin Feature' -Scope forest -Target $forest.name -confirm:$false
Get-ADOptionalFeature -filter 'name -eq "Recycle Bin Feature"'
Si lo van a ejecutar como script (en powershell extensión .ps1) recuerden que tienen que setear el modo de ejecución para que les permita correr scripts no firmados. Para eso habrán la consola y escriban set-executionpolicy "RemoteSigned"
La primera línea solo es necesaria si lo van a ejecutar desde la interfaz grafica, caso contrario abran el Powershell para active directory que viene en R2 y ejecuten el resto.
Saludos